厨房——广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家做厨房设备安装的公司
2、抽排烟系统
因为厨房设备在烹饪的时候容易造成厨房油烟,因此必须装有抽排烟系统,都是卫生行政部门所要求的.它关键的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、横风管道等,它的覆盖范围要比灶具地区大.定时执行清理排油烟管道,拆换油网是保持防排烟系统通畅的必要方法.
3、存储设备
为了实现储放蔬菜水果、米面、冼手等必须,厨房工程厂家,食堂厨房内还需配备各种各样存储设备.关键有水池:普遍的有两星、三星水池;架台:木案操作台,米面架,企业厨房,四层或五层货架、菜架、仓储货架等.此外,也必须有送餐车、收餐车、调料车、售卖台、收残柜、墩布池、解冻池等设备.
4、制冷商用厨具设备
便于原料的冷藏、冷冻,经常要用冷柜,以4门,6门更为普遍.假如需要量更大一些,则要采用冻库,存储時间长、高,抑止菌,增加仓储货架期;有制冷设备,相对的,也就有保温设备,以便能保持食品类的溫度,隔热保温售卖台、保温桶都是不可或缺的.
5、炊事机械设备
这里主要采用的是一些中小型的机械设备,较为常见的商品有切片机,搅拌器,和面机,压面机,豆桨机、绞切机、去皮机等产品,这种机械设备品牌类型许多,作用有多有少,价钱不一,一般是要依据食堂的级别需要来配备的.
6、消菌设备
无论是学校食堂还是学校外餐馆,广西厨房,消菌设备都,厨房"改造工程,是为人们抵挡病菌的天然屏障,高温消毒柜、蒸气消毒间、带烘干杀毒功能的洗碗机等等.
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学校里的饭堂厨房设备设计该如何布局
备餐清洗区域
布局时应包括备餐间、餐具清洗间和适当的厨具贮藏间,小型厨房可以用工作台等作简单分隔。
厨房布局根据工序流程,必须呈布局,保证工作流程通畅、连续,避免回流现象,餐饮生产从原料购进开始,经加工和切割配份到烹调出品,是一项接连不断、循序渐进的工作。
因此,厨房厨具原料进货和领用路线、菜品烹制装配与出品路线,要避免交叉回流,特别要注意防止烹调出菜与收台、洗碟、入柜的交错,以便提高厨房员工的工作效率,避免出现堵塞或事故。
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关于商用厨房设备方案设计,你知道有哪些流程吗?
由于厨房专门需求的特殊性与复杂性,厨房规划设计是需要多专门人员反复推敲协商的过程,是一蹴而就的工作。了解这一过程,对于厨房设计人员与厨房管理人员、建筑设计以及其他系统的设计施工人员的协调配合是非常重要的。
厨房运筹规划
厨房运筹规划是与餐饮业经营主体(如酒家、食堂)的规划同时进行的,并且要服从经营主体的规划需要。经营主体的规划包括经营方式、规格档次、菜系餐品、服务项目、服务定位、餐厅餐位等经营需求。厨房的运筹规划要明确以下厨房设计依据:
1、确定主厨房、附属厨房、库房等空间的位置、结构面积以及与餐厅的空间关系。
2、根据厨房与餐厅的位置关系,大致确定厨房区域、通道设置以及工作流程走向。
3、根据菜系餐品、餐厅餐位数量、服务项目计算确定厨房设备保障能力。
4、根据上述各项提出厨房设计的技术要求。
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厨房"改造工程-广西厨房-东坡居学校厨房设计(查看)由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司实力不俗,信誉可靠,在广东 广州 的建筑图纸、模型设计等行业积累了大批忠诚的客户。东坡居厨房工程带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入**,共创美好未来!