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食堂厨房设备摆放需要注意哪些事项
高度要人性化
一般的灶台和操作台的高度是80cm,这符合人体的高度操作习惯,当然了,单位厨房设备安装公司,南方和北方的灶台高度是不一样的,一般西餐厅的灶台会在85cm,因为西餐厅的厨师一般是外国人,江西单位厨房设备,个子会高点,总之要符合人性化的需求,根据各个地方的差异设有不同的高度。
水电和设备合理对接
食堂厨房在设计方案时,水、电点位要标注清楚,在摆放与水、电有关设备时要严格按照设计的点位摆放
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关于商用厨房设备方案设计,你知道有哪些流程吗?
由于厨房专门需求的特殊性与复杂性,厨房规划设计是需要多专门人员反复推敲协商的过程,是一蹴而就的工作。了解这一过程,对于厨房设计人员与厨房管理人员、建筑设计以及其他系统的设计施工人员的协调配合是非常重要的。
厨房运筹规划
厨房运筹规划是与餐饮业经营主体(如酒家、食堂)的规划同时进行的,单位厨房设备品牌,并且要服从经营主体的规划需要。经营主体的规划包括经营方式、规格档次、菜系餐品、服务项目、服务定位、餐厅餐位等经营需求。厨房的运筹规划要明确以下厨房设计依据:
1、确定主厨房、附属厨房、库房等空间的位置、结构面积以及与餐厅的空间关系。
2、根据厨房与餐厅的位置关系,大致确定厨房区域、通道设置以及工作流程走向。
3、根据菜系餐品、餐厅餐位数量、服务项目计算确定厨房设备保障能力。
4、根据上述各项提出厨房设计的技术要求。
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厨房设备工程装修常见的误区有哪些?
橱柜设计过多、尽全力收纳
厨房用具一般是比较多而复杂,特别是喜欢烹饪各种美食的朋友,因此很多人都唯恐厨房的收纳空间不足,一开始就想着尽可能多的设计橱柜,全厨通认为,橱柜设计应根据自身而定,过多的橱柜数量,会让本身空间不大的厨房显得沉重压抑。
只安装一个照明灯具
厨房空间一般不是很大,传统装修一般都只考虑安装一个吸顶灯。但其实这很容易造成照明阴影区,比如洗涤区和操作台都可能正好笼罩在你的阴影之下。
厨房工程装修,单位厨房设备上门设计,一定要把握实用方便性,万万不可只注重装修的美观,而忽视其实用性。
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