商用厨房设计不同于其他建筑设计，佛山南海酒店商用厨房设计，厨房工程设计方案很大程度决定经营者的运营成本、厨房工作人员的工作效率甚至消费者的用餐品质.......究竟，厨房工程设计要注意那些原则呢？接下来，小编就为大家带来厨房工程设计需要注意的原则！
1、安全原则
安全是根本，因此安全是商用厨房工程设计的首要原则，保证产品质量，避免过多的尖锐设计......保障工作人员的安全
2、人性化原则
厨房内工作人员的操作流程应合理、。在厨房设备的设计上，按正确的流程设计排列，方便日后使用。再者就是灶台的高度、吊柜的位置等，都是直接影响工作人员使用方便的因素。
3、卫生原则
由于厨房是生产食物的地方，因此厨房设备要有抗御污染的能力，如防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等功能，保证厨房设备的内在质量。
4、防火的原则
厨房是经常与火打交道的地方，稍不留声，就容易出现火患，商用厨房设备都应具备防火能力，表面材料使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美观原则
美的东西总能让人赏心悦目，在厨房也相同，但是切忌选购华而不实的设备。
6、节能环保原则
有些商用厨房设备是使用燃料—原多用煤，但普通的使用燃油，燃汽却更环保。
工程建设、现有厨房改造
餐厅厨房的更新改造相比全新的餐厅厨房建设规划难度系数要大很多，初期准备的工作先对老旧餐厅厨房的测量与整体规划区域的符合程度作初步设计实施方案，及其对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调性的情况下尽量的保留原来设备。
必须留意的是菜品定位是不是变更，可按照以往菜品销量 原材料成本费用 盈利产出率等数据信息做好数据分析，融合品牌文化特点考虑到菜品定位。
如果有涉及到能源变更的，200-300人用餐酒店商用厨房设计，应充分考虑原来餐厅厨房的水、电、油气管路及墙体结构等关键因素的影响。
也是有一些餐厅受物业条件和资金限制，在餐厅厨房安装监控摄像头，服务大厅放置一台电视，连接摄像，使顾客能够 将餐厅厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将餐厅厨房透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对实施方案的缺点是体验感不足，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑到明厨亮灶工程。
明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟允许排放浓度20mg/m3，噪音低于60分贝）
明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，燃气设备性能优良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时以电加热设备为主。
油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数
近年来，随着中国人民生活水平的不断提高，本应高速发展的饮食业由于对国内餐饮业的商业厨房设计和规划缺乏认识和规划而关闭。不合理的商业厨房设计已成为餐饮业发展的根源。今天东坡居商业厨房小编已经把商业厨房设计对酒店的四大重要性进行了详细的分析，快来看看吧！
东坡居解读：商用厨房设计对酒店的重要性!
点
厨房工程设计人员在设计初可以避免出现一些不科学的布局，避免不必要的成本。商业厨房设计对酒店经营者的投资有着深远的意义，300-500人用餐酒店商用厨房设计，投资建设主要有以下几个方面：设备采购、辅助设施、施工成本。
第二点
厨房工程设计与工作人员的效率密切相关。合理的厨房工程在设计过程可以改善各功能区域的协调性，工作人员的操作，从而节省时间，提高送餐质量和速度。
第三点
的厨房工程设计可以提高酒店厨房人员的管理水平，800人以上用餐酒店商用厨房设计，甚至直接影响到酒店管理水平的提高，使管理者能够根据商业厨房的空间设计、设备布置等建立一个更好的系统，提高运作效率。我们将加强制度监督。
第四点
厨房工程设计影响着酒店的形象，反映了酒店的档次，这与经营者的要求和设计师的水平有着很大的关系。造成这个问题的其中一个原因，是商业厨房的布局不合理，例如一些酒店进入食肆后，便有煮食烟、噪音和热空气进入食肆，例如有些酒店有后方的煮食烟、噪音和热空气进入食肆，而有些食肆则有华丽的店面，而后厨房又脏、又脏又差。毫无疑问，酒店的形象受到了很大的损害。
厨房工程设计决定了酒店的长远发展，所以应选择合理的厨房工程设计公司。
800人以上用餐酒店商用厨房设计-东坡居设计由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。“商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计”选择广州市东坡居厨房工程设计有限公司，公司位于：广州市天河区体育东路体育东横街21号202，多年来，东坡居厨房工程坚持为客户提供好的服务，联系人：戴经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。东坡居厨房工程期待成为您的长期合作伙伴！
